Bolinho de Chuva da Bivó (vegana)

Ingredientes 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 200 ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 3 colheres (chá) de fermento químico em pó 1 pitada de sal Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Rodelinhas de banana (opcional) Preparo Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande. Em outro recipiente misture o leite de coco e o óleo. Junte tudo e misture até a massa estar homogênea. Essa é uma massa mole, por isso se ficar muito dura adicione algumas colheradas de água. Se você for fã de banana esse é o momento de adicionar as rodelas de banana na massa. Com o auxílio de duas colheres retire pequenas porções de massa, com uma rodela de banana em cada uma, e cuidadosamente coloque no óleo quente. O ideal é que o óleo cubra os bolinhos, mas pode ser só até a metade deles, e depois que estiverem dourados você vira para dourar do outro lado. Retire os bolinhos do óleo, escorra sobre papel toalha e depois passe-os pelo açúcar com canela. Coma enquanto ainda estão quentinhos, é mais gostoso!